Уезд Исин провинции Цзянсу известен не только своей пурпурной глиной, из которой делают великолепные чайники, но и местным чаем, который впервые встречается в текстах династии Тан. Сегодня это один из знаменитых красных чаев Китая. Он имеет насыщенный вкус с ароматом цветов. Согревает, бодрит, восстанавливает силы.

Чаинки имеют форму тонких черных спиралей с ароматом шоколада и сухофруктов. Настой яркого, коньячного цвета, достаточно крепкий и приятно вяжущий, с ароматом легкой ягодной кислинки. Во вкусе этого чая прослеживаются шоколадные нотки и оттенки сушеной груши. Послевкусие долгое, медовое, удивительно свежее.

Идеален для зимы, поскольку согревает организм изнутри, дарит оптимизм, восстанавливает физические силы, успокаивает нервную систему, прекрасно тонизирует и бодрит. Кроме того, повышает давление и улучшает пищеварение.

Как заваривать И Синь Хун Ча

Чай заваривают при температуре 90С в течение 3-4 минут из расчета 6- 8 г на 200 мл. воды.