Да Хун Пао – это утесный китайский чай, который производят в горах Уи, на северо-западе провинции Фудцзянь. Он является одним из наиболее известных китайских сортов чая, который окутывает множество легенд и мифов.

Этот чай отличается насыщенным вкусом со сладким привкусом и с персиково-цветочным ароматом.

При заварке чай дает настой от темно-золотистого до насыщенного янтарного цвета.

Чай Да Хун Пао славится особым воздействием, благодаря которому снимается нервное напряжение, а также мягким тонизирующим эффектом.

Заваривание Да Хун Пао

Заваривание чая с учетом 2 чайных ложки (5-7 граммов)  на 250-300 мл воды (85-90 градусов), первую проливку (10-15 секунд) необходимо слить, заваривать 1-2 минуты, увеличивая с каждым проливом на 20-30 секунд. Выдерживает до 7-10 проливок. После каждой проливки следует встрехнуть чай в чайничке.

Если Вы завариваете в гайване (100 мл) то следует время заваривания уменьшить до 30-40 секунд.

Чайный настой Да Хун Пао приобретает темный, красновато-оранжевый цвет и с последующей проливкой цвет становится более желтее. А вкус вначале – насыщенный, чуть терпкий, напоминает горький шоколад с корицей, затем становится сладковатым, с легкими фруктовыми нотками.

С каждой заваркой цвет, вкус и аромат Да Хун Пао меняются – как будто Вы пьете новый чай.

Если хранить чай правильно, Да Хун Пао будет менять год от года свои качества и становиться даже лучше. Это чай – долгожитель.