Интернет-магазин, Чайный клуб "ЕстьЧай" - Магазин-бар правильного чая

Известный китайский чай Белый Пион (Бай Му Дань) - достояние северной китайской провинции Фуцзянь. Древняя легенда появления этого чая рассказывает историю одного китайского юноши, который, разочаровавшись в работе, оставил свою деятельность и уехал в деревню вместе со своей матерью, где неподалеку от места их обоснования росли 18 кустов белых пионов прямо посередине озера. Когда мать юноши тяжело заболела, а все попытки найти лекарство оказались тщетными, ему приснился сон, якобы он должен приготовить карпа и подать его матушке со свежим чаем. Рассказав о странном сне матери, юноша поразился, что она видела такой же. В тот же час он отправился на озеро, поймал карпа и задумался, где же найти зимой свежие чайные листья. Не успел юноша подумать, как раздался гром, и 18 кустов пионов превратились в 18 чайных кустов. После того, как молодой человек собрал чайные листья, и подал свежий чай и карпа матери, она выздоровела. Весть об этом чуде разнеслась по всей округе и чай с тех пор приносил здоровье людям, которые дали ему созвучное название "Белый пион".

Вкус, цвет, аромат

Обладая прозрачным настоем нежно-золотистого цвета, Бай Му Дань завораживает своим медово-цветочным букетом, мягким сладковатым вкусом луговых трав и клевера, и длительным свежим послевкусием с фруктовыми нотками.

Свойства

Как считают китайские специалисты, Белый Пион способен избавить от избыточного жира, нормализовать эмоциональное состояние, при этом тонизируя и освежая. Создавая ощущение приятного комфорта и покоя, он идеально подходит для чаепития в тёплое и жаркое время года.Этот редкий чай особенно любим аристократами и интеллектуалами, так как обладает омолаживающим эффектом. Его не рекомендуется сочетать с пищей.

Производство

Для производства фунзяньского чая собирают лишь молодые побеги (флеши) из двух листочков с белой ворсистой поверхностью, за что китайцы и назвали его "чаем 2-х лепестков". Особенностью обработки является то, то собранные листочки не прожаривают и не скручивают, а лишь подсушивают и прогревают на солнце, тем самым сохраняя в них всю насыщенность и яркость естественного аромата и букет полезных веществ. Умные китайские жители верят в то, что белый чай сохраняет в себе эмоциональное состояние и душевный настрой того, кто его делал!

Как заваривать Бай Му Дань (Белый пион)

Благодаря пушистости и легкости Бай Му Дань, для заваривания требуется чуть больше чайного листа, чем, скажем, Би Ло Чунь. Обладая особой концентрацией эфирных масел, "Белый пион" требует заваривания мягкой и не очень горячей водой (60-85°С) для сохранения его редкого аромата и вкуса. Выдерживает до 10 заварок.