Знаменитый тайваньский чай с горы Морозный Пик высотой800 м. Относится к слабоферментированным. Вкусовые качества Улуна с Морозного пика обусловлены уникальными погодными условиями – на вершине горы лежит снег, склоны постоянно обдувают сильные сухие м...
Знаменитый тайваньский чай с горы Морозный Пик высотой800 м. Относится к слабоферментированным. Вкусовые качества Улуна с Морозного пика обусловлены уникальными погодными условиями – на вершине горы лежит снег, склоны постоянно обдувают сильные сухие морские ветры и греет жаркое солнце. Это обеспечивает особый минеральный состав почвы, дающий чаю такой неповторимый вкус и аромат. Листья чая Дун дин улун насыщенно-зеленого цвета и туго скручены. При первом заваривании он распространяет легкий аромат, обволакивающий, со сливочными нотками. В следующий раз появляются цветочно-фруктовые оттенки. Настой окрашен в яркий янтарный цвет с зеленовато-желтыми оттенками. Вкус чая с карамельными нотками и стойким послевкусием прекрасно сочетается с фруктами и легкими сладостями.
Заваривать Дун дин лучше всего в гайвани. Также для заваривания используют стеклянный или глиняный чайник. Берут хорошую воду (родниковую, бутилированную или фильтрованную), согревают ее до 85-90 градусов (но не кипятят) и заливают приготовленную сухую заварку – 10 гр. на 1-2 порции. Настаивают улун не более 1 минуты. Дун дин выдерживает 7-8 завариваний.
Классический весенний зелёный чай из провинции Аньхой. Чай впечатляет. Каждая его грань вызывает удивление и повышает настроение. Взять хотя бы внешний вид заварки – толстые, скрученные листочки выглядят неброско, но это только потому, что сверху...
Традиционный стаканчик для чая из тёмной глины. На обожжённую глину не нанесено дополнительных покрытий – лака или эмали. Глина сохраняет натуральную «дышащую» структуру и наилучшим образом способствует раскрытию аромата чая. Тип глин...
Это сорт белого чая из провинции Фуцзянь получил своё название от внешнего вида: для его производства используют только нераскрытые чайные почки, покрытые серебристо-белым пухом. Первое упоминание об этом чае относится к 1796 г., им наслаждались импера...